Marsepein maken

Om op een leuke en smaakvolle manier een taart of een gebakje te kunnen versieren, kan marsepein gebruikt worden. Deze lekkere toevoeging kan kant en klaar worden gekocht in een kookwinkel, maar het is ook mogelijk om zelf marsepein te maken.

De benodigdheden

Om zelf marsepein te maken zijn er een aantal ingrediënten nodig. Als basis voor het recept zijn amandelen nodig, poedersuiker, een eiwit, citroensap en eventueel kleurstof. Deze kleurstof kan in allerlei kleuren worden gekocht bij speciaalzaken voor koken en bakken.

Het marsepein maken

Op de eerste plaats moeten de amandelen fijngemaakt worden. Dit kan het beste gedaan worden met een mixer. Daarna worden de andere ingrediënten, de poedersuiker, het eiwit en de druppels citroensap toegevoegd. Door het mengen van de basisbenodigdheden ontstaat en een soort pasta, die tot een rol gevormd kan worden. Deze rol moet, voordat de marsepein gekleurd kan worden, eerst een dag rusten in de koelkast.

Marsepein een kleur geven

Nadat de marsepein een dag in de koelkast heeft kunnen rusten, kan er kleurstof worden toegevoegd. Deze kleurstof wordt meestal aanbevolen in vaste vorm zoals een poeder of een vet. Vloeibare kleurstoffen maken de marsepein te nat, waardoor het minder goed te gebruiken is. Het is mogelijk om voor het kleuren gebruik te maken van natuurlijke kleurstoffen zoals cacao of saffraan. Doordat er een groot aantal mogelijkheden is om gekleurd marsepein te maken, wordt deze lekkernij ook gekozen om marsepeinen snoepgoed mee te maken. Voor in de decembermaand is er veel van dit snoepgoed te vinden in de winkels.

Bewerken van marsepein

Na het marsepein maken komt er voor de bakker een leuk onderdeel. Van de gemaakte marsepein kunnen allerlei vormen en figuren gemaakt worden. Deze worden vervolgens gebruikt om een taart te kunnen decoreren in een thema of voor een bepaalde gelegenheid. Gekleurd marsepein maken wordt ook gedaan om een taart een gekleurde rand te geven.

Door de combinatie van verschillende kleuren ontstaat er een vrolijke taart, die er aantrekkelijk en smakelijk uitziet. Er is een groot aantal kunstwerken wat met marsepein te maken is. Zo kan marsepein worden gebruikt in bloemvormen die als een driedimensionale toevoeging op een taart worden toegevoegd.

koffie marsepeinOok kan je aan marsepein makkelijk een smaakje toevoegen. Je kan kiezen voor foodgrade smaakstoffen zoals die van Flavormonks bijvoorbeeld, maar ook échte voedingsstoffen toevoegen! Kies voor zaken die goed werken met de zoete smaak, zoals koffie of fruit. Ikzelf doe graag een klein scheutje Robusta-koffie bij een kilogram marsepein. Meer info over deze koffiesoort kan je hier terugvinden.

Voordelen van zelf marsepein maken

Marsepein is te koop in een aantal winkels die kookproducten verkopen. Maar toch zijn er veel voordelen bij het zelf marsepein maken. Op de eerste plaats kan de kok zelf bepalen hoeveel marsepein er gemaakt gaat worden en in welke kleur dit zal gebeuren. Door deze vrijheid is het ook makkelijker om precies de taart te maken die de kok in gedachten had. Het is ook helemaal geen probleem om wat meer marsepein te maken dan nodig is voor de taart. Er is dan voldoende marsepein om eventuele foutjes te herstellen, maar de marsepein kan ook eenvoudig en een redelijk lange tijd bewaard worden. Door de marsepein in een afgesloten trommel te bewaren in een droge en donkere ruimte, is de zelfgemaakte lekkernij tot wel 6 maanden houdbaar.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.